店名:黃記牛肉湯
地址:台南市新營區三民路31-4號
電話:06-6327561
營業時間:06:00~13:00;17:00~20:00
價位範圍(每人):110


 
黃記牛肉湯,在新營的三民路上,離台鐵新營站不遠,

兩段的營業時間,從早餐到晚餐都可以吃得到,

 
除了牛肉湯外還有牛腩、心、肝等,也有炒類及燴飯。

牛肉湯有大小碗,小碗70NTD,大碗110NTD。

 
佐料及肉燥等都在檯子上,檯面也保持得很乾淨。

 
除了常見的豆辦醬跟醬油膏外還有店家調的醬汁及蒜末。

 
最旁邊則是大的高湯桶,湯應該都是用這個桶熬出來的。

 
一如往常,還是點了肉燥飯加牛肉湯。

先上桌的肉燥飯是純帶皮肥肉,入口還有點QQ的口感。

因為是帶皮肥肉,滷汁內膠質夠,也讓嘴唇抿了後有黏黏的感覺。

 
牛肉湯(大 110 NTD)

牛肉的量比其他店家更多。

肉片得也有相當的厚度,粉嫩的肉軟嫩還帶一點咬勁,

滿喜歡這種口感的,入口咬幾下滿滿的肉味啊!

如果是片得很薄的肉就沒辦法有這種享受了。

湯的部份是清甜的,一開始真的有種淡淡卻說不出的熟悉,

 
直到在湯裡看到這一小片,我想應該就是甘蔗了吧!

馬上用嘴巴確認,恩恩恩恩~啊啊啊警察先生就是這個人!

是甘蔗本人沒錯,湯內的淡淡香味與清甜來源。

後來結帳的時候跟老闆確認一下,老闆說:對!我湯裡加了甘蔗去熬!

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強尼帶球

myjohnny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 今天吃了,肉臊整個都是焦味
    燙青菜也是焦味
    牛肉還不錯,但湯很普通
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