店名:Mumu小巴黎
地址:台南市中西區永福路一段115號
電話:06-2131267
營業時間:周二至周日 11:00~14:30;17:00~22:00,週三至周六晚間延長至24:00
價位範圍(每人):220
用餐日期:2017.07

 
mumu小巴黎位在新光三越附近,主打創意料理、排餐及調酒。

 
進門後有一個長吧台,看起來很適合在夜晚小酌一下!

 
各式酒類排在後面,亮眼的色彩很吸引目光。

  
每桌上方都掛著水晶燈,加上絨面的椅子,給人一種很高雅的感覺。

  
店內最後方還有另一個獨立的空間,也有布幕,

可以提供團體聚餐、開會、簡報加用餐的空間。
 
餐墊上可以看到他們mumu系列有三家店,

分別為白姆森林、小客廳及今天這家小巴黎。

今天在飲料的部份,分別有京都抹茶拿鐵、奶霜紅茶及吉爾德利可可。

 
京都抹茶拿鐵

有著白綠黑三層色彩,在牛奶與咖啡之間夾著綠色的抹茶,

很漂亮的漸層色,喝起來是明顯的咖啡,但又帶著抹茶的香氣,

之前沒喝過這樣的搭配,感覺滿特別的!

 
奶霜紅茶

上層白色的奶霜帶著夢幻的紫色及黃色點綴著,

入口是帶鹹鹹的口感,老闆說這紫色是地瓜粉作的,而黃色則是南瓜葉,

是乾燥磨粉製成的。

帶點鹹味的奶霜,一開始先不用吸管喝,小口啜飲先是濃濃的奶香味,

再接著帶進一些紅茶,感受一下紅茶的香氣,

喝一半後用吸管拌勻混合後鹹味讓整體更順口了!

 
奶霜紅茶及京都抹茶拿鐵。

 
吉爾德利可可

可可粉用的是有160幾年的吉爾德利可可粉,

喝起來完全不甜膩,而有濃厚的巧克力香。

 
沙拉

油醋醬比較不同的地方是有明顯薑味及淡淡的蒜味。

凱薩醬中似乎有加堅果入口吃到少許顆粒,

另外老闆說他們的凱薩醬中還有加入梅子,

難怪還有一種說不出來,但卻很熟悉的味道。

這個凱薩醬整體很合我的口味,很推這個!

黃色的是醃製小玉西瓜

微酸加上西瓜甜,其實不講是醃西瓜的話,還真的想不到西瓜可以這樣作。

餅乾的部份是鹹的,上頭的九層塔及蕃茄下面鋪的是打拋豬,

完全就是打拋豬的印象啊!太有創意了這個!

泰式濃湯的部份有著椰奶香的酸辣口感,還有著來自芹菜的清爽味道,

含有許多的蔬菜及菇類,是很開胃的一湯品。

 
碳烤骰子牛紅酒醋清炒麵

牛肉的部份是店家買原肉,自行修清去筋,對品質有一定的要求,

修下來的筋就拿來熬醬汁,一開始老闆還怕我們覺得用來炒麵的醬汁不夠味,

但真心覺得這醬汁味道很棒,和著爆香的蒜及洋蔥,是很有層次的香氣。

另外盤內的酸豆,也是讓口感更顯得豐富,

而盤子另一邊也附上了海鹽,鹹度部份也可自行調整。

牛肉的部份是用牛肩肉,熟度很棒是帶著肉汁及柔嫩的口感。

 
漢堡肉味道很濃厚,麵包烤過表面酥脆,

隨餐還有附上手套,讓你也可以吃得很優雅,

花生辣肉醬也是店家自行製作,是很舒服的辣度,

夾上大量的蔬菜,用力壓一下,讓麵包吸收一些肉汁,

也讓整個漢堡達到適合入口的厚度,很霸氣的大口咬下,

很享受整個融合在一起的美味咧!

附餐的薯條及洋蔥圈,店家也是自裏粉炸,相當的酥脆。

 
漢堡的斷面是不是超誘人的?

 
甜點

香草冰淇淋,一旁的是薄荷巧克力醬,

刮一點放上冰淇淋,巧克力醬甜度很低,別擔心加上冰淇淋會太甜唷!

今天在用餐期間,看到老闆會在各桌介紹他們家的餐點,

感受得到是非常用心的在準備食物,

老闆說除了沙拉會用到一些沙拉油外,

他們家的所以菜用全部都是用西班牙進口的橄欖油入菜,

高湯也是用牛骨熬了四天製作而成,肉品則買原塊肉自行修清,

在各種原物料都有對品質上的堅持。

菜單上也有多道獨家開發的特別料理,是讓人會再訪的店!

而且以這種空間跟品質,對照菜單上的價格真是太超值了!

完整菜單(取自店家facebook粉絲頁)

       

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