店名:麻花重慶火鍋
地址:台南市善化區中山路242-2號
電話:06-5837900
營業時間:11:30 ~ 14:00;17:30 ~ 22:00
價位範圍(每人):550
用餐日期:2017.08


之前就聽學妹說過麻花重慶火鍋了,不過他們是在市區裡吃的,

而且說一定要預約才吃得到,還好現在善化也開了一家,

以後想吃倒是不用再跑市區了!

善化的麻花重慶火鍋位在善化農會旁邊,外觀是圓型的建築加上大面積的玻璃帷幕,

路過想不注意到也難。

 
圓型的建築外觀

麻花在中山路上,但到這邊用餐關於停車的問題倒也不用擔心,

農會前的停車場就是麻花的特約停車場囉!

另外,麻花重慶火鍋善化車站也很近,走路大概也只要十分鐘而已。

就算搭火車來也是很方便的!

 
店外是淺色系加上木質調的設計,燈籠造型的燈再帶出中國風。

另外店前也貼心的設置了無障礙坡道。

 
站在這原木系的大門外頭,就聞到飄來的陣陣香味。

 
大門旁的看板就寫著收費方式,麻花這邊的點餐方式比較特別,

是以套餐方式供應,每人均一價550元,點餐時只要選擇所要的湯底即可。

 
一進門就是這道顯眼的屏風,後方備有一長桌,多人聚餐的時候這長桌會是一個很好的選擇!

 
長桌是搭配著高腳椅,上方吊了一排燈籠,

搭配一旁牆面上的山水畫,展現了濃厚的中國風。

 
而上方環繞整間店的是一整排的書櫃裝飾,相當特別。

 
靠著大片落地窗是兩人座位,超愛這種靠窗明亮的座位!

不過今天不是兩個人來就沒辦法坐這大面窗邊囉!

今天來麻花吃的是四人份的套餐,湯底選了重慶麻辣老火鍋以及蒙古茴香養生湯。

店員也會先確認是否食用豬肉或牛肉,若不吃牛肉也可以改為全豬肉。

 
醬料檯

店家建議可先嚐原味,所以醬料的部份便沒有取用,其實光吃原湯煮的食材就很夠味了!

 
飲料櫃

飲料的部份是自取,限店內飲用不另加價。

 
白飯跟加湯也是採自助式的。

 
前菜

前菜是以當季食材為主,不定時作更換的,今天吃到的是薯泥沙拉,

一般常吃到的薯泥是用的是馬鈴薯,而這邊用的是地瓜泥,

入口後甜度跟香味都很高!

在吃沙拉後,先喝了點湯,豚骨加小茴香的蒙古茴香養生湯帶著淡雅的清香,相當順口。

而重慶麻辣老火鍋是將香料、辣椒以牛油拌炒後再用牛骨熬成,

香辣之外,花椒的麻會從喉嚨麻到嘴唇相當過癮。

 
菜盤(四人份)

這菜盤真的很驚人!超大一份的,隨便算一下都超過了二十種蔬菜。

菜盤中的疏菜除了台糖有機葉菜、慈心認證的有機菇類,

其他就是當日市場採買來的小農蔬果及無毒蔬菜了!

也因此菜盤會隨著季節有些微差異,但店家掛保証都會有二十種以上的蔬菜、菇類,

所以菜盤一定都會很豐富的,這麼豐盛的菜盤又擺得這麼美,

倒還是第一次看到,吸睛度整個破表!


 
海鮮盤

常見的蝦子、花枝跟花枝漿外,魚肉選用的是金目鱸!

看似蛤蠣的貝類其實是單價較高的赤嘴仔,味道也比較鮮甜,

另外還有竹蟶,也是一般火鍋店比較少看到的,從小地方就可以看到選料的用心。

 
竹蟶

竹蟶入口會比一般吃的蛤蠣再有彈性一點。

海鮮只要新鮮就是好吃,麻花的海鮮新鮮度真的沒話說。

我想這應該跟供餐方式有關,客人來都是以套餐的方式出餐,

因此在原物料的控管方面可以抓得非常精準,隨時都可以供應最新鮮的海鮮。

 
金目鱸的魚肉質細緻,魚皮也含有豐富的膠質,入口還有點QQ的口感。

 
餃類拚盤

有吃麻辣鍋必點的老油條,豆皮也一次給了兩種不同的豆皮,

對愛吃豆皮的人很有吸引力。

另外個人偏愛味道較濃厚的手工牛肉丸,魚丸內則是有加了芹菜,多了點清爽感。

 
海鮮、餃類及菜盤

肉盤還沒上來,這桌面就已經很誇張了啦!

 
豬五花與梅花豬肉

豬肉皆為善化肉品市場購得,梅花豬肉切得厚度適中,口感很棒。

肥瘦相間的豬五花則是切得比較薄,入口不會有油膩感。

豬五花的部份則是善化店的活動,只要來店消買就會贈送豬五花唷!

 
肩胛牛肉

先看這油花分佈,店家告知這是美國安格斯牛,選用的是prime等級的,

在白湯中輕涮後吃得到柔嫩的肉質,吸附湯頭清香中也可以感受得到油脂的甜美。

在麻辣湯中涮完,則是帶有辣鍋香氣混合牛肉味的濃郁組合。

建議可以先各試一片,再依喜好決定要涮白湯還是紅湯。

 
甜點

甜點部份也是照季節會有所不同,今天吃到的是水果加冰淇淋,

店員也貼心的提醒了要先吃水果再吃冰淇淋,才不會被冰淇淋蓋過水果的甜度。

 
結帳時別忘了特約商店有95折唷!別忘了拿員工證出來作折扣。

沒看到自已公司的話就趕快叫福委會來簽一下特約吧!

麻花重慶火鍋-善化店是原台南市區大德街麻花的加盟試驗店,

口味一定是經得起考驗,嚴選食材及新鮮的海鮮,絕對值得一試!

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強尼帶球

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